Almond (बादाम) दुनिया के महत्वपूर्ण tree nuts में शामिल है और भारत में इसकी खेती मुख्य रूप से ठंडे एवं समशीतोष्ण पर्वतीय क्षेत्रों में होती है। भारत में बादाम उत्पादन का सबसे प्रमुख क्षेत्र जम्मू-कश्मीर है, जबकि हिमाचल प्रदेश भी इसकी खेती के लिए महत्वपूर्ण राज्य है। National Horticulture Board के अनुसार भारत में बादाम की खेती मुख्यतः जम्मू-कश्मीर और हिमाचल प्रदेश के पहाड़ी क्षेत्रों में केंद्रित है; कश्मीर में बडगाम, श्रीनगर, पुलवामा, अनंतनाग, गंदेरबल और बारामूला जैसे क्षेत्र इसके प्रमुख खेती वाले इलाके में शामिल हैं। बादाम की खेती में सबसे महत्वपूर्ण बात winter chilling और spring frost risk है। पेड़ को सर्दियों में पर्याप्त chilling की आवश्यकता होती है, लेकिन flowering के समय अचानक पड़ने वाला पाला फूलों और प्रारंभिक फलन को नुकसान पहुंचा सकता है। इसलिए केवल ठंडा क्षेत्र होना पर्याप्त नहीं है; orchard site का microclimate, ऊंचाई, ढलान, frost risk, drainage और pollination व्यवस्था भी देखनी पड़ती है। ICAR-सेंट्रल इंस्टिट्यूट ऑफ़ टेम्परेट हॉर्टिकल्चर ने बादाम में मीडियम-डेंसिटी/हाई-डेंसिटी प्लांटेशन, ग्राफ्टेड पौधे, ड्रिप इरिगेशन, सालाना प्रूनिंग और मधुमक्खी कॉलोनी जैसी तकनीकों पर काम किया है। Almond : (बादाम) बादाम क्या है और इसकी खेती क्यों महत्वपूर्ण है? बादाम का वैज्ञानिक नाम Prunus dulcis है। यह Rosaceae परिवार का एक deciduous nut tree है। इसका आर्थिक महत्व मुख्य रूप से इसके edible kernel के कारण है, जिसका उपयोग सीधे खाने, मिठाइयों, bakery products, confectionery, almond milk और विभिन्न processed foods में किया जाता है। भारत में बादाम की खेती मुख्य रूप से कहां होती है? National Horticulture Board के अनुसार भारत में बादाम की खेती मुख्य रूप से जम्मू-कश्मीर और हिमाचल प्रदेश में होती है। कश्मीर में बडगाम, श्रीनगर, पुलवामा, अनंतनाग, गंदेरबल और बारामूला प्रमुख cultivation areas में शामिल हैं। हिमाचल प्रदेश की horticulture economy में भी almond महत्वपूर्ण temperate fruit/nut crops में शामिल है। ICAR के राज्य प्रोफाइल में almonds को राज्य की महत्वपूर्ण fruit crops में गिना गया है। भारत में बादाम के प्रमुख क्षेत्र राज्य/क्षेत्र बादाम की स्थिति जम्मू-कश्मीर भारत का प्रमुख almond-growing region हिमाचल प्रदेश महत्वपूर्ण temperate almond area लद्दाख के कुछ उपयुक्त क्षेत्र सीमित/स्थानीय संभावनाएं, microclimate पर निर्भर उत्तराखंड के उपयुक्त पर्वतीय क्षेत्र संभावित, लेकिन site-specific suitability जरूरी अन्य गर्म मैदानी क्षेत्र सामान्यतः commercial almond orchard के लिए उपयुक्त नहीं महत्वपूर्ण: केवल पहाड़ी क्षेत्र होना बादाम की सफलता की गारंटी नहीं है। winter chilling, spring frost, elevation और variety की compatibility का आकलन जरूरी है। बादाम की खेती के लिए कैसी जलवायु चाहिए? बादाम को temperate climate पसंद है। पेड़ की dormancy समाप्त होने और सामान्य flowering के लिए सर्दियों की ठंड महत्वपूर्ण है। लेकिन बादाम की खेती में एक चुनौती है—फूल जल्दी आ सकते हैं और spring frost से नुकसान हो सकता है। यही कारण है कि orchard site का चुनाव केवल औसत तापमान देखकर नहीं करना चाहिए। बादाम के लिए प्रमुख climate factors बादाम की खेती के लिए भौगोलिक परिस्थितियां कैसी होनी चाहिए? भौगोलिक कारक व्यावहारिक आवश्यकता जलवायु Temperate/ठंडी Winter पर्याप्त chilling Spring late frost का कम जोखिम गर्मी धूपदार और अपेक्षाकृत शुष्क मिट्टी गहरी एवं well-drained Drainage बहुत महत्वपूर्ण ढलान हल्की ढलान उपयोगी हो सकती है धूप पूर्ण sunlight बेहतर जलभराव हानिकारक सिंचाई नियंत्रित एवं उपलब्ध हवा अत्यधिक तेज हवाओं से सुरक्षा NHB के almond DPR में भारत में इसकी खेती के प्रमुख क्षेत्रों को hill states से जोड़ा गया है, जबकि ICAR की temperate horticulture research भी जम्मू-कश्मीर और हिमाचल जैसे क्षेत्रों की विशेष suitability पर जोर देती है। क्या बादाम की खेती किसी भी पहाड़ी क्षेत्र में की जा सकती है? नहीं। यह सबसे आम गलतफहमियों में से एक है। किसी क्षेत्र का पहाड़ी होना अपने आप में almond suitability साबित नहीं करता। किसान को plantation से पहले: की जांच करनी चाहिए। विशेष रूप से यदि क्षेत्र में फूल निकलने के समय बार-बार पाला पड़ता है तो commercial almond orchard का जोखिम बढ़ सकता है। बादाम के लिए कैसी मिट्टी उपयुक्त होती है? बादाम की जड़ें अच्छी drainage वाली मिट्टी में बेहतर विकसित होती हैं। भारी, पानी रोकने वाली जमीन में root-zone problems और diseases का जोखिम बढ़ सकता है। इसलिए plantation से पहले soil test कराना आवश्यक है। Soil test में क्या देखें? pH EC ऑर्गेनिक कार्बन नाइट्रोजन फॉस्फोरस पोटैशियम कैल्शियम मैग्नीशियम जिंक बोरोन मिट्टी की गहराई जल निकासी मिट्टी बहुत भारी हो तो drainage सुधारने की योजना पहले बनानी चाहिए। बादाम की कौन-कौन सी प्रमुख किस्में हैं? भारत में विभिन्न agro-climatic conditions के लिए कई almond cultivars और selections उपयोग किए जाते हैं। ICAR-CITH की technology में Makhdoom और Waris जैसी scion cultivars का उल्लेख है। एक अन्य ICAR report में Waris, Shalimar, Makhdoom और Non-Pareil जैसी varieties के उपयोग से productivity सुधार की संभावना दिखाई गई है। प्रमुख बादाम किस्में किस्म सामान्य महत्व Non-Pareil प्रसिद्ध commercial almond cultivar Makhdoom कश्मीर में महत्वपूर्ण cultivar Waris ICAR/CITH technologies में उपयोग Shalimar कश्मीर की improved selections में महत्वपूर्ण Merced कुछ temperate almond production systems में उपयोग Texas कुछ क्षेत्रों में pollination/production systems से जुड़ी IXL विभिन्न almond breeding/production systems में प्रयुक्त किस्म का चुनाव केवल nut quality देखकर न करें। Flowering time + chilling requirement + pollination compatibility + local performance अधिक महत्वपूर्ण हैं। बादाम में pollination इतनी महत्वपूर्ण क्यों है? यह almond orchard की सबसे महत्वपूर्ण technical requirements में से एक है। कई almond cultivars में cross-pollination की आवश्यकता होती है। इसलिए अलग-अलग compatible varieties को उचित अनुपात में लगाना और flowering के समय पर्याप्त pollinators रखना जरूरी हो सकता है। ICAR की medium-density almond technology में 5–6 honey bee colonies/हेक्टेयर रखने का उल्लेख है। इसका मतलब है कि बादाम की खेती में केवल पेड़ लगाना पर्याप्त नहीं है—pollination management भी orchard planning का हिस्सा है। 1 एकड़ में बादाम की खेती का पूरा प्लान क्या हो सकता है? एक एकड़ almond orchard की वास्तविक plant population spacing पर निर्भर करेगी। ICAR-CITH ने conventional 6×6 मीटर system की तुलना में 4×4 मीटर और अन्य higher-density systems पर काम किया है। एक अलग ICAR technology में 3×3 मीटर और 2.5×2.5 मीटर spacing का उपयोग किया गया। 1 एकड़ planning model घटक सामान्य योजना क्षेत्र 1 एकड़ प्रमुख लक्ष्य Nut production पौधे spacing के अनुसार पौध सामग्री Grafted/budded plants … Continue reading Almond : भारत में बादाम की खेती कैसे करें? प्रमुख किस्में, 1 एकड़ का पूरा प्लान